Birçok baba için mangal yapmak bir tutkudur. Ama her yıl, dünyanın dört bir yanındaki babalar (isteksizce de olsa) mangal maşalarını başkalarına verip, dizginleri başkasına bırakıyor.
Bu beni barbekü uzmanlığıma getiriyor: Şiş Kebap , şişte eti sevmemek elde değil! Önceden hazırlaması kolay, özel isteklere göre özelleştirmesi kolay ve temel malzemeleri öğrendikten sonra ızgarada pişirmesi de kolay.
İşte herkesin "Kebap Övgüsü"nü almanızı sağlayacak birkaç ipucu.
Et
Aslında bu bir Türk yemeğiydi
marine edilmiş kuzu
(''Şiş kebap'' Türkçe'de 'şişte pişirilmiş et'' anlamına gelir) ama artık tofudan tavuğa kadar her şeyi şişe geçiriyoruz.
Ben mi? Ben dana eti tercih ediyorum - özellikle bonfile, bonfile veya bonfile. Ama pastırma, tavuk, yani en sevdiğiniz hemen hemen her et türü işe yarar. Özellikle tavuk veya domuz etiyle uğraşırken, iyice pişmiş olduğundan emin olun.
Kebap etinin çabuk pişmemesi ve buruşmaması için eti en az 2,5-3 cm kalınlığında küpler halinde doğrayın.
Kare veya düz metal
şişler
yiyecekleri daha güvenli bir şekilde tutacaktır, ancak tahta şişler de işe yarayacaktır.
Ahşap (bambu) şiş kullanıyorsanız, şişleri yapmadan önce en az 30 dakika suda bekletin. Böylece ızgarada tutuşup yanmazlar. Izgara yapmadan önce açıkta kalan uçlarına biraz alüminyum folyo koymak da iyi bir fikirdir. Carlo'dan öğrendiğim harika bir ipucu:
KağıtBlog
"Aceleniz olduğunda (ki bugünlerde kimin acelesi yok ki?), şiş paketinin tamamını bir kerede ıslatın. Daha sonra suyunu süzün ve dondurun. Kullanmak istediğinizde, tam olarak ihtiyacınız olan miktarı çıkarın."
Et ve sebzelerin yemeye hazır olduğunda şişe yapışmasını önlemek için üzerlerine yemeklik sprey sıkmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, şiş başına çift şiş kullanmak da isteyebilirsiniz; bu şişler, yiyeceklerin yerinde kalmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
Kebap Hazırlanışı
Turşu
Izgara
Son Dokunuş
Etlerden sebzelere, meyvelere, hatta ekmeklere kadar tüm yemeğinizi şişe geçirip ızgarada pişirebilirsiniz.
tatlılar
.
Lezzet katması için mantar, biber ve soğan kullanmayı seviyorum, çocuklar için de her zaman ananas ekliyorum. Ne ekleyeceğinizi seçerken renkleri göz önünde bulundurun (yeşil, kırmızı ve sarı renkler gerçekten iştah açıcı görünüyor). Şişleri eşit büyüklükte parçalarla doldurduğunuzdan emin olun. Ayrıca şişleri aşırı doldurmayın ve ısının eşit şekilde dağılması için parçalar arasında biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun.
Keskin bir marine sosu her yemeğe lezzetli bir tat verir ve şiş kebaplar için mükemmeldir. Et parçalarınız normal bir et parçasından daha küçük olduğundan, marine sosuyla etin lezzetlenmesi ve yumuşaması uzun sürmez; bir veya iki saat yeterlidir. Eti sirke veya limon suyuyla marine sosunda çok uzun süre bekletmek, sert veya lapa bir ete neden olabilir. İşte marine sosu.
yemek tarifi
Kullanmayı severim.
Et ve et ürünlerinin temel sırrı
sebze kebapları
Doğrudan orta-yüksek ateşte ızgara yapmaktır. Yüksek ısı, eti mühürleyecek ve suyunu hapsedecektir. Çok uzun sürmez, bu yüzden gözünüzü dört açın. Et parçalarınız daha büyükse ve daha iyi pişmiş olmalarını istiyorsanız, kebapları kömürleşmelerini önlemek için dolaylı ısıya alın.
Bununla servis edin
yabani pirinç
, makarna veya benim favorim –
pirinç salatası
ve işte! Krallara layık bir yemek!
Etiketler :
IPv6 Ağ destekli 
