Bambu uzun boylu bir ağaçsı ot bitkisidir.
Yetmişten fazla cins ve binden fazla tür kaydedilmiştir, ancak bunların çoğu eşanlamlıdır.
Bambu, odunsu gövdelere sahip, uzun boylu, hızlı büyüyen bir ot bitkisidir.
Tropikal, subtropikal ve ılıman iklim bölgelerinde yayılış gösterir.
Doğu Asya, Güneydoğu Asya ve Hint Okyanusu ile Pasifik adaları en yoğun dağılıma sahip olup en büyük türdür.
Bambunun yer altı gövdesi odunsu ve içi boştur (biz buna bambu gövdesi diyoruz). Bambunun yeraltı gövdesinden (rizom) kümeler halinde büyür.
En küçük bambu türünün çubukları 10 ~ 15 cm yüksekliğindeyken, en büyük bambu türünün çubukları 40 metreden daha yüksektir.
Olgun bambu yatay dallar, saplı kılıç şeklindeki yapraklar üretir ve genç yapraklar doğrudan gövdeden büyür.
Bazı türler hızlı gövde büyümesi (günde 0,3 m'ye kadar) üretirken, çoğu tür ancak 12 ila 120 yıl sonra çiçek açar ve tohum üretir.
Bambu ömrü boyunca sadece bir kez çiçek açar ve tohum verir.
Bambu bitkisinin yeraltı gövdesi (genellikle bambu penisi olarak bilinir) yatay olarak büyür, ortası hafif boştur ve çok sayıda ve yoğun eklemlere sahiptir, eklem yerlerinde çok sayıda lifli kök ve tomurcuk bulunur.
Bazı tomurcuklar topraktan çıkan ve bambuya dönüşen bambu filizlerine dönüşür. Diğerleri ise topraktan çıkmaz, yatay olarak büyür ve yeni yeraltı gövdeleri oluşturur.
Bu nedenle bambu, parçalı ve ormanlık alanlarda yetişir.
Genç yeraltı gövdeleri ve bambu filizleri yenilebilir.
Sonbahar ve kış aylarında henüz bambu filizleri topraktan çıkmamış olduğundan, topraktan çıkarıldığında kış bambu filizi adını alır.
İlkbaharda bambu filizleri topraktan çıkar ve bunlara bahar filizi denir.
Kış bambu filizleri ve ilkbahar bambu filizleri Çin yemeklerinde sıkça kullanılır.

İlkbaharda bambu filizleri kuru toprakta ilkbahar yağmurunu bekler. Şiddetli yağmur yağarsa, filizler hızla topraktan çıkar.

Anhui YIEN bambu, Çin'deki bambu üreticilerinden biridir. Anhui YIEN bu alanda 12 yıldan fazla süredir faaliyet göstermektedir. Herhangi bir ürünle ilgileniyorsanız lütfen ye@aheven.com adresine e-posta gönderin.